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甲鱼火锅
[ 录入者:唐永清 | 时间:2008-10-12 15:46:34 | 作者:火锅技术网 | 来源: | 浏览:2066次 ]
 



甲鱼火锅的制作材料:

〖主料〗:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。 
〖辅料〗:葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克。 
〖调料/腌料〗:精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒

甲鱼火锅的做法:


1. 姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝;
2. 甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块;
3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4. 洗净的大白菜切成5厘米长,5毫米厚的片;
5. 冬瓜法净去皮、去瓤,也切成切成5厘米长,5毫米厚的片;
6. 白萝卜洗净,切成5厘米长,5毫米厚的片;
7. 将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆;
8. 再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉,料酒掺白开水;
9. 再放甲鱼,淋上精制油上台即可。

 

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