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四川凉面的详细做法
[ 录入者:唐永清 | 时间:2008-10-09 16:45:39 | 作者:火锅技术网 | 来源: | 浏览:2525次 ]
 
 
主料:切面

    辅料:葱、姜、蒜

     调料:辣椒面、花椒油、花椒面、芝麻酱、八角、香叶、核桃

     烹制方法:

     1、将面条煮熟捞出,晾凉后加油拌匀备用;

     2、辣椒面中加入八角、香叶、核桃、姜片,浇入热油后,取出八角、香叶、姜片即成油辣子;

     3、取一小碗,调入芝麻酱、花椒油、姜蒜汁、酱油、白糖、醋、味精、油辣子拌匀,浇在面条中,撒上香葱末、花椒面即可。

    特点:爽滑筋斗,麻辣酸甜。

  本配方只适合家庭制作参考!不适用于开店使用,开店需要技术或菜品配方的话,请与站长联系,索取专业详细适用的配方或技术人员!才能助你事业更辉煌!
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