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火锅店已满座,但还有客人要来就餐怎么办?
[ 录入者:唐永清 | 时间:2009-03-19 15:23:05 | 作者: | 来源: | 浏览:1943次 ]
 
        1、迎宾或大堂经理应先向客人道歉,说明餐厅暂时无餐桌,并尽量说服客人等待;
        2、安排候餐客人暂时就座休息(端上瓜子、茶水等),并送上候座优惠卡;
        3、作好登记(如哪一桌先来,或有几位等。。。)
        4、迎宾应随时注意客人就餐情况,如有走的客人,待服务员收拾干净以后,应按客人先后顺序将客人热情迎进。 
        
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