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吃火锅时点什么才不会被斩?
[ 录入者:唐永清 | 时间:2009-03-19 00:43:46 | 作者: | 来源: | 浏览:1872次 ]
 

火锅店里,牛羊肉之类的拳头产品一般比较新鲜,利润也不高。蔬菜的利润本来就高,蓬蓬松松几片黄芽菜,进价几分钱,装成盘,能卖到4元。只有肉丸、鱼丸、燕饺、蛋饺之类,还有利润空间。“不成型的肉,本来就很难辨认优劣。从地下无证作坊卖出来的,价格比正规厂家至少低一半。”

“对这些食品,有两种掺法:一是好、坏各一半,混合装盆;二是在盘子的上方或外围放比较好的,差的藏在里面。而大多数顾客会选择麻辣锅底,丸子有没有异味,麻辣味一遮盖,谁也觉察不出。”

Z先生说,现在去其他火锅店吃饭,过韧、过脆、过滑爽的东西,他都不敢碰,因为这些“肯定是经过特殊处理的”。
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